Todos estos alimentos son ricos en antioxidantes, como flavonoides, betacarotenos, quercetina, ácido clorogénico, catequinas y ácido elágico. Estos antioxidantes ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y ciertos tipos de cáncer.

La combinación de nutrientes de estos alimentos puede ser especialmente beneficiosa para la salud cardiovascular. Contienen potasio, fibra soluble, fitosteroles, ácidos grasos insaturados y otros compuestos que pueden ayudar a reducir la presión arterial, mejorar la función endotelial, reducir los niveles de colesterol LDL ("colesterol malo") y prevenir la acumulación de placa en las arterias.

La presencia de luteína, zeaxantina, betacarotenos y vitamina A en estos alimentos puede beneficiar la salud ocular. Estos compuestos ayudan a proteger la retina del daño causado por los radicales libres y la luz ultravioleta, reduciendo así el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad, cataratas y otros trastornos oculares.